#淺談抗癌食材 ——蘆筍
❤之從媽媽做化療以來， 我煮飯做菜的機會大大的提升了許多。每天翻著花樣就希望媽媽可以多吃上一口，終於讓沒有小孩的我了解到媽媽們的心情。👩👧值得慶幸公司隔壁就是Whole Foods Market， 每天去那裡逛逛買食材成了我的最大愛好。今天正好看到有機蘆筍在打折，趕緊買了兩大把。
🥗之前很多有心的朋友和我提及過蘆筍，也看過很多文章提到抗癌食材，蘆筍便榜上有名，被譽為抗癌聖品。所以這次我們談談蘆筍的好處～
🍴蘆筍富含多種維生素與營養成分，有助於預防癌症和心血管疾病。不過值得注意的是，蘆筍普林（嘌呤）含量高，所以除了痛風和尿酸代謝異常的朋友外，這種蔬菜適合大部分人食用。中國《神農本草經》將蘆筍列為「上品之上」。蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素，硒、鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高。蘆筍中所含的硒元素，正是可以治療癌症、抵抗癌症的重要元素。可以阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加上其所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長 🌱
蘆筍的選購竅門
看外形：直挺粗大、顏色青翠鮮亮；
花苞緊密：筍尖花苞包裹緊密；
掐桿身：桿的最底端能掐動的嫩。
顏色變黃、發蔫、桿身用手掐不動的不要買。
蘆筍可說百搭，用來涼拌或炒菜、做湯可用整根蘆筍或者切段；用來做餡料或者蛋餅可切成筍丁。涼拌前焯水半分鐘，撈出過涼水，再進行調味；炒菜時可清炒或搭配蝦仁、彩椒、百合等；做湯時可搭配排骨、胡蘿蔔、藕塊等，大家有機會也試試，好吃又健康💁🏻♀️
附上自創菜式：蟹肉扒蘆筍蛋豆腐❤
#Mon不茫 #抗癌食材 #蘆筍
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